D-(+)-Glucono-1,5-lacton CAS 90-80-2
D-(+)-Glucono-1,5-lactone CAS 90-80-2 là một hợp chất đa chức năng được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, y học và các lĩnh vực khác. Glucono Delta Lactone có thể được tìm thấy trong mọi thứ, từ đậu phụ mềm chúng ta ăn hàng ngày đến các tá dược dược phẩm. Nó là một "chất đa chức năng dịu nhẹ" không thể thiếu trong sản xuất công nghiệp.
Gluconolactone là một este được tạo thành từ phản ứng khử nước giữa nhóm carboxyl của axit gluconic và nhóm hydroxyl nội phân tử, và một este khác được tạo thành từ phản ứng khử nước giữa nhóm hydroxyl trên nguyên tử carbon thứ năm (δ), được gọi là gluconol-delt-lactone; este được tạo thành từ phản ứng khử nước với nhóm hydroxyl trên nguyên tử carbon thứ tư (vị trí gamma) được gọi là glucono-gamma-lactone. Nó là một tinh thể. Nó có vị ngọt khác với axit gluconic.
| Inhiệt độ | GB7657-87 |
| Hàm lượng gluconolactone | ≥99% |
| Hàm lượng Asen (As) | ≤0,0003% |
| Hàm lượng kim loại nặng (Pb) | ≤0,002% |
| Hàm lượng chì (Pb) | ≤0,001% |
| Hàm lượng chất khử (D-glucose) | ≤0,5% |
| Hàm lượng sulfat (SO42-) | ≤0,03% |
| Hàm lượng Canxi (Ca2+) | ≤0,03% |
| Hàm lượng clorua (CT) | ≤0,03% |
Năm 1983, gluconolactone được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FAD) phê duyệt là phụ gia thực phẩm không độc hại. Được sử dụng làm chất tạo chua trong nước ép, đồ uống và thạch; Là chất đông tụ, gluconolactone là chất đông tụ thực phẩm được phép sử dụng theo quy định GB2760-1996 của Trung Quốc, dùng cho protein đậu nành, protein sữa, làm chất đông tụ đậu phụ, thêm 0,25% đến 0,3% vào sữa đậu nành, so với canxi sulfat, do khả năng hòa tan trong nước tốt của sản phẩm này, có thể phân tán đều trong sữa đậu nành, giúp đậu phụ mềm mịn, thường được sử dụng cùng với canxi sulfat; Được sử dụng làm chất tạo xốp, so với các axit khác, nó không dễ phản ứng ở nhiệt độ thấp, sau khi đun nóng thành axit gluconic, sau đó phản ứng với natri bicacbonat để tạo ra bọt khí carbon dioxide, tạo bọt đều, mịn, có thể được sử dụng làm chất tạo xốp cho bánh quy, bánh mì và các loại bánh khác, đặc biệt là bánh ngọt; Được sử dụng làm chất tạo phức để điều chỉnh giá trị pH của các sản phẩm sữa, và có thể ngăn ngừa sự hình thành đá sữa, ngăn ngừa sự hình thành đá bia; Sản phẩm này cũng có thể được sử dụng như một chất phụ gia trong kem đánh răng để giúp loại bỏ cao răng, vì nó có thể phản ứng với chất làm sạch răng; Nó cũng có thể được sử dụng như một chất hỗ trợ tráng phim, chất ổn định và chất làm dịu kích ứng cho vitamin trong y học và mỹ phẩm; Chất phụ gia trong keo dán vải; Chất phụ gia trong chất tẩy rửa; Chất làm sạch chai lọ; Chất làm sạch bề mặt kim loại trước khi mạ điện.
CAS 90-80-2 Gluconolactone Mua, 25kg/bao.
D-(+)-Glucono-1,5-lacton CAS 90-80-2
D-(+)-Glucono-1,5-lacton CAS 90-80-2
