Stevia CAS 57817-89-7
Stevia, còn được gọi là chiết xuất stevioside, stevioside và stevioside, là một thành phần có vị ngọt mạnh có trong stevia (stevia rebaudinanbertoni). Stevia được chiết xuất từ lá và tinh chế. Stevioside là một tinh thể không màu, có vị ngọt gấp 200 đến 300 lần so với sucrose, có hương bạc hà nhẹ và một lượng nhỏ chất làm se. Nó có độ ổn định nhiệt mạnh và không dễ bị phân hủy. Một số lượng lớn các thử nghiệm đã chứng minh rằng stevioside không có tác dụng phụ độc hại, không gây ung thư, an toàn khi sử dụng, có đặc tính thanh mát và ngọt ngào, là chất thay thế sucrose thứ ba có giá trị phát triển và tốt cho sức khỏe và tự nhiên sau đường mía và củ cải đường. Stevia được mệnh danh là “nguồn đường thứ ba trên thế giới”. GB2760-1996 quy định rằng stevioside có thể được sử dụng trong kẹo, bánh ngọt, đồ uống, đồ uống đặc, đồ ăn nhẹ chiên, kẹo trái cây, trái cây bảo quản, gia vị, kem mềm và tá dược dược phẩm, v.v. Lượng sử dụng phải phù hợp theo nhu cầu sản xuất .
| MỤC | TIÊU CHUẨN | KẾT QUẢ | |
| giác quan Yêu cầu | Màu sắc | Trắng đến vàng nhạt | Trắng |
| Tình trạng | Bột hoặc tinh thể | bột | |
| Chỉ số vật lý và hóa học | Tổng số Glycoside% | ≥95,0 | 95,32 |
| PH | 4,5-7,0 | 5,48 | |
| % tro | 11 | 0,13 | |
| % độ ẩm | 6 | 3,96 | |
| Chì(Pb)(mg/kg) | 11 | <1 | |
| Asen(mg/kg) | 11 | <1 | |
| Metanol(mg/kg) | 200 | 112 | |
| Ethanol(mg/kg) | 5000 | 206 | |
| Sức khỏe Các chỉ số | Tổng số đĩa | <1000 cfu/g | <1000 cfu/g |
| Tổng số nấm mốc & nấm mốc | <100 cfu/g | <100 cfu/g | |
| Coli | 10 cfu /g | <10 cfu /g | |
1.Stevia có vị ngọt sảng khoái, độ ngọt gấp khoảng 200-300 lần so với sucrose. Nó có vị hơi đắng ở nồng độ cao, vị ngọt không dễ biến mất trong miệng. Sản phẩm này gần giống với sucrose nhất trong số các chất làm ngọt tự nhiên. Là chất làm ngọt cho thực phẩm giàu calo, nó cũng có tác dụng hạ huyết áp. Nó thường được sử dụng kết hợp với natri citrat để thay đổi vị ngọt. Là chất thay thế sucrose, lượng thay thế tối đa không được vượt quá 1/3 để tránh dư vị. Theo GB2760-86, nó có thể được sử dụng trong đồ uống dạng lỏng và rắn, lượng kẹo và bánh ngọt tùy theo nhu cầu sản xuất thông thường.
2.Stevia là chất làm ngọt tự nhiên không chứa calo, ngọt hơn sucrose 300 lần. Nó cản trở sự vận chuyển qua biểu mô của axit p-aminohippuric (PAH) bằng cách can thiệp vào hệ thống vận chuyển anion hữu cơ. Ở mức 0,5-1 mm, nó không tương tác với bất kỳ chất vận chuyển anion hữu cơ (OAT) nào. Bằng cách nghiên cứu các tế bào ung thư vú ở người, người ta phát hiện ra rằng stevioside gây ra hiện tượng apoptosis qua trung gian ROS.
3.Stevia là chất làm ngọt tự nhiên, không calo, ngọt hơn sucrose 300 lần. Nó ức chế sự vận chuyển para-aminohippurate (PAH) qua biểu mô bằng cách can thiệp vào hệ thống vận chuyển anion hữu cơ. Ở mức 0,5-1mM, nó không có tương tác với bất kỳ chất vận chuyển anion hữu cơ (OAT) nào.
4.Stevia được sử dụng làm chất làm ngọt thực phẩm, đặc biệt đối với bệnh tăng huyết áp, tiểu đường, béo phì, bệnh tim, sâu răng, v.v.
25kgs/thùng, 9 tấn/container 20'
25kg/bao, 20 tấn/container 20'
Stevia CAS 57817-89-7
Stevia CAS 57817-89-7
