Protein đậu Hà Lan CAS 222400-29-5

CAS:222400-29-5

Công thức phân tử: NA

Trọng lượng phân tử: 0

EINECS: NA

Từ đồng nghĩa:PEAPROTEIN; 80% bột protein đậu hữu cơ

Để lại tin nhắn của bạn

Chi tiết sản phẩm

Tải xuống

Thẻ sản phẩm

Protein đậu Hà Lan CAS 222400-29-5 là gì?

Protein đậu Hà Lan có độ hòa tan protein gần bằng 0 ở vùng điểm đẳng điện (pH 4,0-6,0), và độ hòa tan tăng nhanh trong điều kiện trung tính, kiềm và cực kỳ axit (pH 2,0, pH 3,0). Trong số đó, độ hòa tan của globulin cao tới 80%, cao hơn đáng kể so với protein cô lập (PPI).

Đặc điểm kỹ thuật

Mục	Đặc điểm kỹ thuật
Tên	Protein đậu Hà Lan
CAS	222400-29-5
sự tinh khiết	99%
MW	0

Ứng dụng

Nhờ những đặc tính chức năng tốt như khả năng hòa tan, hấp thụ nước, nhũ hóa, tạo bọt và tạo gel, Protein đậu Hà Lan có thể được sử dụng làm phụ gia thực phẩm để chế biến thịt, thực phẩm giải trí, v.v. và đóng vai trò cải thiện chất lượng sản phẩm và cấu trúc dinh dưỡng.