Nisin CAS 1414-45-5

CAS:1414-45-5

Độ tinh khiết:99%

Công thức phân tử:C143H230N42O37S7

Khối lượng phân tử:3354,07

Từ đồng nghĩa:NISIN; nsc-112903; Streptococcus element (element); Nisin từ Lactococcus lactis Vetec(TM) loại thuốc thử, 2,5% (cân bằng natri clorua và chất rắn sữa biến tính); Nisin từ Lactococcus lactis; NISIN STREPTOCOCCUS SLACTIS; nisin từ streptococcus lactis

Hãy để lại lời nhắn của bạn

Chi tiết sản phẩm

Tải xuống

Thẻ sản phẩm

Nisin CAS 1414-45-5 là gì?

Nisin là một chất kháng khuẩn polypeptide được sản xuất bởi vi khuẩn Streptococcus lactis, bao gồm 34 axit amin. Khi vào cơ thể người, nó được phân hủy bởi các enzyme thành nhiều axit amin khác nhau, không để lại dư lượng, không gây kháng thuốc và không ảnh hưởng đến các lợi khuẩn trong cơ thể. Nisin có thể ức chế hiệu quả sự phát triển và sinh sản của nhiều vi khuẩn Gram dương gây hư hỏng thực phẩm, đặc biệt là có tác dụng ức chế mạnh đối với vi khuẩn Bacillus chịu nhiệt, Clostridium botulinum và Listeria. Nisin là một chất bảo quản thực phẩm tự nhiên hiệu quả cao, không độc hại, an toàn và không có tác dụng phụ, đồng thời có độ hòa tan và độ ổn định tốt.

Thông số kỹ thuật

MỤC	TIÊU CHUẨN
Vẻ bề ngoài	Bột màu trắng sữa đến nâu nhạt
Nội dung	≥900 IU/mg
Giảm trọng lượng khi sấy khô	≤3,0%
Natri clorua	≥50%
pH (dung dịch 1%)()	3.2-3.8
Chì (Pb)()	≤1mg/Kg
Tổng số lượng khuẩn lạc	≤10 cfu/g
Vi khuẩn Escherichia coli	<3,0 MPN/g
Vi khuẩn Coliform	<3,0 MPN/g
Vi khuẩn Salmonella	không thể phát hiện

Ứng dụng

Nisin (Innis), còn được gọi là peptide lactobacillus, là một chất polypeptide được sản xuất bởi vi khuẩn Streptococcus lactis. Sau khi tiêu thụ, nó nhanh chóng được thủy phân thành các axit amin trong điều kiện pH sinh lý của cơ thể người và tác dụng của α-chymotrypsin. Nó không làm thay đổi hệ vi khuẩn bình thường trong đường ruột của người hoặc gây ra các vấn đề kháng thuốc như các loại kháng sinh khác. Nisin sẽ không có hiện tượng kháng chéo với các loại kháng sinh khác và là một chất bảo quản thực phẩm tự nhiên hiệu quả cao, không độc hại, an toàn và vượt trội. Nó có thể ức chế và tiêu diệt hiệu quả các tế bào sinh dưỡng và bào tử của nhiều loại vi khuẩn Gram dương như Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria và Clostridium botulinum. Khi thêm vào thực phẩm, nó có thể làm giảm đáng kể nhiệt độ tiệt trùng thực phẩm, rút ngắn thời gian tiệt trùng và giúp thực phẩm giữ được các chất dinh dưỡng, hương vị và màu sắc ban đầu.

Đặc trưng

Nisin là chất kháng khuẩn phổ hẹp, chỉ có thể tiêu diệt và ức chế vi khuẩn Gram dương, không hiệu quả đối với nấm men, vi khuẩn Gram âm và nấm mốc. Tại Trung Quốc, quy định cho phép sử dụng nisin trong các sản phẩm thịt và sữa với liều lượng tối đa là 0,5g/kg. Liều lượng tối đa trong đồ uống và thực phẩm đóng hộp giàu protein thực vật là 0,2g/kg.