Mùa hè đã đến, và điều khiến mọi người băn khoăn nhất chính là việc bảo quản thực phẩm. Làm thế nào để đảm bảo độ tươi ngon của thực phẩm đã trở thành một chủ đề nóng hổi hiện nay. Vậy làm thế nào để bảo quản trái cây và rau củ tươi ngon trong thời tiết mùa hè nóng bức như vậy? Trước tình hình này, những năm gần đây, các nghiên cứu khoa học đã phát hiện ra một chất ức chế hoạt động của ethylene hiệu quả -1-MCP. Chất ức chế 1-MCP không chỉ không độc hại, vô hại, không để lại cặn và thân thiện với môi trường mà còn được sử dụng rộng rãi để bảo quản trái cây, rau củ và hoa. Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết cụ thể về sản phẩm 1-MCP.
1-MCP là gì?
1-MCP, còn được gọi là 1-Methylcycloprotene,CAS 3100-04-71-MCP là chất ức chế ethylene hiệu quả, có thể ức chế hàng loạt phản ứng sinh lý và sinh hóa liên quan đến quá trình chín của trái cây do ethylene gây ra, ức chế cường độ hô hấp của cây, làm chậm quá trình chín và lão hóa của trái cây, duy trì hình dạng và chất lượng ban đầu của trái cây và rau quả trong thời gian dài, giảm bốc hơi nước, giảm thiểu hư hỏng bệnh lý và thối rữa do vi khuẩn, duy trì chất lượng bảo quản của trái cây. 1-MCP không độc hại, không để lại cặn, đáp ứng các chỉ tiêu chất bảo quản video quốc gia, có thể yên tâm sử dụng.
Thông số kỹ thuật 1-MCP
| CAS | 3100-04-7 | |
| Tên | ||
| Từ đồng nghĩa | 1-Methylcyclopropene,1-MCP;Methylcyclopropen; 1-Methylcyclopropen ( 1-MCP ); Giữ tươi cho trái cây; 1-metylecyclopropene | |
| MF | ||
| Mục | Tiêu chuẩn
| Kết quả |
| Vẻ bề ngoài | Bột gần như trắng | Đạt tiêu chuẩn |
| Xét nghiệm (%) | ≥3,3 | 3.6 |
| Độ tinh khiết (%) | ≥98 | 99,9 |
| Tạp chất | Không có tạp chất vĩ mô | Không có tạp chất vĩ mô |
| Độ ẩm (%) | ≤10.0 | 5.2 |
| Tro(%) | ≤2.0 | 0,2 |
| tan trong nước | 1g mẫu được hòa tan hoàn toàn trong 100g nước | Hòa tan hoàn toàn |
Ứng dụng 1-MCP
Trước khi ứng dụng 1-MCP, hầu hết các phương pháp bảo quản vật lý và bảo quản đều được áp dụng: 1. Làm lạnh nhiệt độ thấp, 2. Bảo quản trong môi trường khí quyển có kiểm soát, và 3. Xử lý nhiệt, ánh sáng và vi sóng. Tuy nhiên, ba phương pháp này đòi hỏi nhiều nhân lực và tài nguyên, thời gian lại ngắn. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng 1-MCP có thể cạnh tranh hiệu quả để liên kết với các thụ thể ethylene, làm chậm quá trình chín và lão hóa của trái cây. Nhờ đặc tính không độc hại, ít sử dụng, hiệu quả cao và tính chất hóa học ổn định, hiện nay 1-MCP được sử dụng rộng rãi trong bảo quản trái cây và rau quả, với tỷ lệ sử dụng và quảng bá thị trường cao.
1-MCP không chỉ ức chế hoặc làm chậm quá trình lão hóa sinh lý ở thực vật mà còn có độc tính thấp. LD50>5000mg/kg thực chất là một chất không độc hại; Nồng độ sử dụng cực kỳ thấp, khi chế biến rau củ quả và hoa, nồng độ trong không khí chỉ cần bằng một phần triệu, do đó lượng dư trong rau củ quả và hoa sau khi sử dụng rất thấp, không thể phát hiện được; 1-MCP cũng đã được Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (thông báo trên trang web của EPA) kiểm định và được coi là an toàn, không độc hại, thích hợp sử dụng cho hoa và rau củ quả, an toàn cho người, động vật và môi trường. Không cần thiết lập giới hạn liều lượng trong quá trình sử dụng.
Triển vọng thị trường của 1-MCP là gì?
Đối với các nước nông nghiệp, sản lượng trái cây và rau quả tươi hàng năm rất lớn. Do sự phát triển chưa hoàn thiện của chuỗi cung ứng lạnh cho nông sản, khoảng 85% trái cây và rau quả sử dụng phương pháp hậu cần thông thường, dẫn đến tình trạng hư hỏng và thất thoát lớn. Điều này mở ra một thị trường rộng lớn cho việc thúc đẩy và ứng dụng 1-methylcyclopropene. Kết quả nghiên cứu cho thấy 1-methylcyclopropene có thể làm giảm đáng kể tình trạng mềm nhũn và hư hỏng của trái cây và rau quả, đồng thời kéo dài thời hạn sử dụng và thời gian bảo quản. Điều này kết thúc việc giới thiệu1-MCP. Nếu bạn muốn biết thêm về sản phẩm, vui lòng để lại tin nhắn cho tôi.
Thời gian đăng: 01-06-2023