Kể từ đầu mùa hè, nhiệt độ ở nhiều khu vực đã liên tục tăng. Chúng ta đều biết rằng trái cây và rau củ dễ bị hư hỏng hơn khi nhiệt độ tăng. Điều này là do bản thân rau củ quả chứa nhiều chất dinh dưỡng và enzyme. Khi nhiệt độ tăng, quá trình hô hấp hiếu khí của trái cây và rau củ trở nên nhanh hơn. Hơn nữa, nhiệt độ cao sẽ làm tăng đáng kể sự phát triển của vi khuẩn và nấm, khiến trái cây nhanh hỏng hơn. Vì vậy, làm thế nào để bảo quản trái cây và rau củ trong mùa hè đã trở thành một trong những vấn đề được mọi người quan tâm.
Như đã biết, trái cây mùa hè có rất nhiều loại, khác với trái cây mùa thu và có thể treo trên cây trong thời gian dài. Nếu trái cây mùa hè không được hái kịp thời sau khi chín, chúng có thể dễ bị thối rữa hoặc bị chim ăn. Do đó, điều này đòi hỏi người nông dân phải thu hoạch và bảo quản lạnh trái cây và rau quả ngay sau khi chín. Đối mặt với một dự án lớn như vậy, làm thế nào để bảo quản trái cây và rau quả tốt hơn vào mùa hè?
Trong cuộc sống hàng ngày, khi thời tiết nắng nóng, chúng ta thường sử dụng tủ lạnh tại nhà để bảo quản độ tươi ngon của rau củ quả. Dĩ nhiên, điều này sẽ phần nào hạn chế số lượng mua sắm. Tại các siêu thị lớn, việc sử dụng kho lạnh có thể làm tăng chi phí lưu trữ. Trước tình thế khó khăn này, chúng tôi đã phát triển công nghệ bảo quản 1-mcp, một công nghệ bảo quản không gây ô nhiễm, không độc hại và không để lại cặn, có ý nghĩa quan trọng trong việc kéo dài thời hạn sử dụng của rau củ quả và hoa quả.
1-MCP là gì?
1-MCPlà 1-Methylcyclopene, số cas.3100-04-71-MCP, là một hợp chất cyclopropene, an toàn và không độc hại. Về cơ bản, nó là một hợp chất đối kháng ethylene hiệu quả và thuộc nhóm chất điều hòa sinh trưởng thực vật tổng hợp. Là một chất bảo quản thực phẩm, nó đã được sử dụng rộng rãi trong thương mại. Nhiều nhà phân phối sử dụng 1-MCP để bảo quản trong môi trường được kiểm soát tại các kho chứa trái cây, có thể để được vài tháng.1-Methylcyclopropen ( 1-MCP )Giải quyết hiệu quả vấn đề khó khăn trong việc bảo quản trái cây và rau quả tươi vào mùa hè.
Thông số kỹ thuật 1-MCP:
| Mục | Tiêu chuẩn | Kết quả |
| Vẻ bề ngoài | Bột gần như trắng | Đạt tiêu chuẩn |
| Xét nghiệm (%) | ≥3,3 | 3.6 |
| Độ tinh khiết (%) | ≥98 | 99,9 |
| Tạp chất | Không có tạp chất vĩ mô | Không có tạp chất vĩ mô |
| Độ ẩm (%) | ≤10.0 | 5.2 |
| Tro(%) | ≤2.0 | 0,2 |
| tan trong nước | 1g mẫu được hòa tan hoàn toàn trong 100g nước | Hòa tan hoàn toàn |
Ứng dụng của 1-MCP:
1-MethylcyclopropeneCó thể được sử dụng để bảo quản trái cây, rau củ và hoa, giúp ngăn ngừa thối rữa và héo úa. Ví dụ, nó có thể được sử dụng cho nhiều loại trái cây và rau củ như táo, lê, anh đào, rau bina, bắp cải, cần tây, ớt chuông xanh, cà rốt, v.v. Chức năng chính của nó là giảm sự bốc hơi nước, làm chậm quá trình chín của trái cây và rau củ, đồng thời duy trì độ cứng, hương vị và thành phần dinh dưỡng của chúng. Về mặt hoa, 1-Methylcyclopropene có thể đảm bảo màu sắc và hương thơm của hoa, chẳng hạn như hoa tulip, hoa lục bình, hoa cẩm chướng, hoa lan, v.v. Ngoài ra, 1-MCP có thể cải thiện khả năng kháng bệnh của thực vật như hoa. Ứng dụng rộng rãi của nó1-MCPcũng là một cột mốc mới trong việc bảo quản trái cây, rau quả và hoa.
1-Methylcyclopropene có thể làm giảm đáng kể tình trạng mềm nhũn và thối rữa của trái cây và rau quả, đồng thời kéo dài thời hạn sử dụng và thời gian bảo quản. Do sự phát triển chưa hoàn thiện của chuỗi cung ứng lạnh cho nông sản, khoảng 85% trái cây và rau quả sử dụng chuỗi cung ứng thông thường, dẫn đến tình trạng hư hỏng và thất thoát lớn. Do đó, việc quảng bá và ứng dụng 1-Methylcyclopropene sẽ mở ra một thị trường rộng lớn.
Thời gian đăng: 18-05-2023