Laccase CAS 80498-15-3

CAS:80498-15-3

Công thức phân tử:C9H13NO

Khối lượng phân tử:151.20562

EINECS:420-150-4

Từ đồng nghĩa:Laccase từ nấm Agaricus bisporus; Laccase từ nấm Trametes versicolor; Laccase 001; LACC; LACCASE; LACCASE AB

Hãy để lại lời nhắn của bạn

Chi tiết sản phẩm

Tải xuống

Thẻ sản phẩm

Laccase là gì?

Laccase là một loại polyphenol oxidase chứa đồng, thường tồn tại ở dạng dimer hoặc tetramer. Laccase được nhà nghiên cứu người Nhật Yoshi phát hiện lần đầu tiên trong nhựa cây bạch đàn tím, và sau đó được tìm thấy trong nấm, vi khuẩn và côn trùng. Cuối thế kỷ 19, GB etranel lần đầu tiên phân lập nó như một hoạt chất được sử dụng trong quá trình xử lý sơn thô và đặt tên là laccase. Các nguồn chính của laccase trong tự nhiên là laccase thực vật, laccase động vật và laccase vi sinh vật. Laccase vi sinh vật có thể được chia thành laccase vi khuẩn và laccase nấm. Laccase vi khuẩn chủ yếu được tiết ra từ tế bào, trong khi laccase nấm chủ yếu phân bố bên ngoài tế bào, đây là loại được nghiên cứu nhiều nhất hiện nay. Mặc dù laccase thực vật đóng vai trò quan trọng trong các quá trình sinh lý tổng hợp lignocellulose và khả năng chống chịu với các tác động sinh học và phi sinh học, nhưng cấu trúc và cơ chế hoạt động của laccase thực vật vẫn chưa được biết rõ.

Thông số kỹ thuật

MỤC	TIÊU CHUẨN
Tổng số lượng vi khuẩn	≤50000/g
Kim loại nặng (Pb) mg/kg	≤30
Pb mg/kg	≤5
Tính theo mg/kg	≤3
Tổng số vi khuẩn coliform MPN/100g	3000
Vi khuẩn Salmonella 25g	Tiêu cực
Màu sắc	Trắng
Mùi	Quá trình lên men nhẹ
Hàm lượng nước	6

Ứng dụng

Laccase có khả năng xúc tác quá trình oxy hóa hơn 200 loại chất khác nhau, được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm, dệt may, giấy và nhiều ngành công nghiệp khác. Laccase có đặc tính oxy hóa các hợp chất phenolic, có thể chuyển hóa thành oxit polyphenol. Bản thân oxit polyphenol có thể được trùng hợp để tạo thành các hạt lớn, được loại bỏ bằng màng lọc. Vì vậy, laccase được sử dụng trong sản xuất đồ uống để làm trong đồ uống. Laccase có thể xúc tác các hợp chất phenolic trong nước ép nho và rượu vang mà không ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị của rượu. Laccase được thêm vào quy trình cuối cùng của sản xuất bia để loại bỏ các gốc oxy hoạt tính dư thừa và oxit polyphenol, từ đó kéo dài thời hạn sử dụng của bia.