Glucose oxidase CAS 9001-37-0
Glucose oxidase là enzyme đặc hiệu với glucose. Glucose oxidase là một loại enzyme được tìm thấy trong các loại nấm mốc như Penicillium notatum và mật ong. Nó có thể xúc tác phản ứng của D-glucose + O2 → D-gluconic acid (δ-lacton) + H2O2. EC1.1.3.4. Các enzyme đặc hiệu của Penicillium penicillium (p. natatum) đã thu hút sự chú ý vì đặc tính kháng khuẩn rõ rệt của chúng. Do đó, nó còn được gọi là glucose oxidase (notatin), và hiện nay rõ ràng là đặc tính kháng khuẩn là do đặc tính khử trùng của H2O2 được tạo ra từ phản ứng. Sản phẩm tinh chế chứa 2 phân tử FAD, đóng vai trò là chất nhận electron, ngoài O2, còn có thể phản ứng với 2, 6, dichlorophenol, indophenol.
| Mục | Thông số kỹ thuật |
| Tỉ trọng | 1,00 g/mL ở 20 °C |
| Áp suất hơi | 0,004 Pa ở 25℃ |
| PH | 4,5 |
| LogP | -1,3 ở 20℃ |
| Điều kiện bảo quản | -20°C |
Glucose oxidase là một chất bảo quản thực phẩm sinh học xanh được tinh chế bằng phương pháp lên men vi sinh và công nghệ tinh chế tiên tiến nhất, không độc hại và không có tác dụng phụ. Nó có thể loại bỏ oxy hòa tan trong thực phẩm, đóng vai trò bảo quản, giữ màu, chống oxy hóa, bảo vệ vitamin C và kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm. Glucose oxidase có thể được sử dụng như chất chống oxy hóa, chất giữ màu, chất bảo quản và chế phẩm enzyme. Chất làm cứng bột. Tăng cường độ bền của gluten. Cải thiện độ dẻo của bột nhào và thể tích bánh mì. Việc sử dụng glucose oxidase có thể loại bỏ oxy trong thực phẩm và bao bì, do đó ngăn ngừa hiệu quả sự hư hỏng của thực phẩm, vì vậy nó có thể được sử dụng trong bao bì trà, kem, sữa bột, bia, rượu trái cây và các sản phẩm đồ uống khác.
25kg/thùng hoặc theo yêu cầu của khách hàng.
Glucose oxidase CAS 9001-37-0
Glucose oxidase CAS 9001-37-0
