Este axit Diacetyl Tartaric của Mono và Diglyceride CAS 100085-39-0

CAS:100085-39-0

Công thức phân tử: NA

Trọng lượng phân tử: 0

EINECS:309-180-8

từ đồng nghĩa:Glycerit,C8-21andC8-21-unsatd.mono-anddi-,2-(acetyloxy)-3-hydroxybutanedioates2,3-bis(acetyloxy)butanedioat; DiacetylTartaricAcidEstersofMono-diglyceride(DATEM); DiacetylTartaricAcidMonoglyceride(DATEM); Diacetyltaricaxitsinglediglycerit;Glycerit,C8-21andC8-21-unsatd.mono-anddi-,2-(acetyloxy)-3-hydroxybutanedioates2,3-bis(acetyloxy)butanedioatesUSP/BP/EP;Glyceride,C8-21andC8-21-unsatd.mono -anddi-,2-(acetyloxy)-3-hydroxybutanedioat2,3-bis(acetyloxy)butanedioat; DiacetylTartaricAcidMonoglycerideDateChất nhũ hóa

Để lại tin nhắn của bạn

Chi tiết sản phẩm

Tải xuống

Thẻ sản phẩm

Este axit Diacetyl Tartaric của Mono và Diglyceride CAS 100085-39-0 là gì?

Este axit Diacetyl Tartaric của Mono và Diglyceride được gọi là DATEM. Nó có tác dụng nhũ hóa, phân tán và chống lão hóa mạnh mẽ và là chất nhũ hóa và phân tán tốt. Nó có thể tăng cường hiệu quả độ đàn hồi, độ dẻo dai và khả năng giữ khí của bột và giảm mức độ suy yếu của bột. Nó có thể tăng khối lượng bánh mì và bánh hấp và cải thiện cơ cấu tổ chức. Ngoài ra, nó cũng có thể được sử dụng trong đường, xi-rô và gia vị.

Đặc điểm kỹ thuật

Mục	Tiêu chuẩn
Tổng axit tartaric	10 ~ 40
tổng số glycerol	11 ~ 28
Tổng axit axetic	8 ~ 32
Glycerol tự do	2.0
Giá trị axit	55 ~ 80
Giá trị xà phòng hóa	360 ~ 425
Đốt cháy dư lượng	.50,5

Ứng dụng

Este axit Diacetyl Tartaric của Mono và Diglyceride có thể được sử dụng trong chất cải tiến bánh mì hoặc bột mì để tăng thể tích bánh mì; sản phẩm có tính lưu động tốt, đặc biệt thích hợp sử dụng ở vùng nhiệt đới; nó có thể làm tăng tác dụng nhũ hóa trong đồ uống từ sữa, v.v. Nó có tác dụng nhũ hóa, ổn định, chống lão hóa và bảo quản. Nó được sử dụng trong các sản phẩm như bánh mì, bánh ngọt, kem, dầu thực vật hydro hóa và kem không sữa.