Chất thay thế bơ ca cao với giá xuất xưởng
Loại bơ ca cao thay thế này được làm từ dầu nhóm axit lauric thông qua quá trình hydro hóa chọn lọc, sau đó được bổ sung các thành phần gần giống với tính chất vật lý của bơ ca cao tự nhiên, chẳng hạn như dầu hạt cọ đã được làm cứng. Axit béo triglyceride trong loại dầu này chủ yếu là axit lauric, hàm lượng có thể đạt 45-52%, hàm lượng chất béo không bão hòa thấp.
| Mục | Tiêu chuẩn |
| Vẻ bề ngoài | Chất rắn màu trắng |
| Chỉ số axit (mgKOH g) | ≤1.0 |
| Chỉ số peroxit (mmolkg) | ≤3,9 |
| Điểm nóng chảy (℃) | 30-34 |
| Giá trị iốt (gl/100g) | 4.0-8.0 |
| Độ ẩm và chất dễ bay hơi (%) | ≤0,10 |
1. Có thể dùng làm phụ gia thực phẩm.
2. Đặc điểm của nó là cứng và giòn, không mùi, không vị, có khả năng chống oxy hóa mạnh, không xà phòng, không tạp chất, hòa tan nhanh.
3. Là một loại axit stearic nhân tạo có khả năng tan chảy nhanh, thành phần ba loại glyceride của nó hoàn toàn khác với bơ ca cao tự nhiên, tính chất vật lý gần giống với bơ ca cao tự nhiên, do không cần điều chỉnh nhiệt độ khi làm sô cô la, nên còn được gọi là axit stearic không điều chỉnh, khác với bơ ca cao, có thể được xử lý bằng các loại dầu thô khác nhau, được chia thành axit lauric và axit stearic không lauric. Các sản phẩm sô cô la làm từ chất thay thế bơ ca cao có độ bóng bề mặt tốt.
25kg/phuy, 9 tấn/container 20'
25kg/bao, 20 tấn/container 20'
Chất thay thế bơ ca cao với giá xuất xưởng
