Axit 4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonic CAS 534-42-9

CAS:534-42-9

Công thức phân tử:C12H22O12

Trọng lượng phân tử:358,3

EINECS:000-000-0

Từ đồng nghĩa:Axit 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-gluconic； Axit Maltobionic； Axit D-Gluconic, 4-o-alpha-D-glucopyranosyl-； Axit 4-O-(alpha-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonic； Axit 4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-gluconic； Axit D-Gluconic, 4-O-α-D-glucopyranosyl-； Axit 4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonic USP/EP/BP； Axit 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-gluconic

Để lại tin nhắn của bạn

Chi tiết sản phẩm

Tải xuống

Thẻ sản phẩm

Axit 4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonic CAS 534-42-9 là gì?

Việc sử dụng axit 4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-Gluco-hexonic làm phụ gia thực phẩm có thể tăng cường hương vị và mùi thơm tự nhiên của một số sản phẩm thực phẩm như một chất tăng cường hương thơm. Axit maltose cũng góp phần tạo nên tác dụng chống oxy hóa trong thực phẩm và có thể ngăn ngừa hoặc dừng các phản ứng oxy hóa trong quá trình sản xuất thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.

Đặc điểm kỹ thuật

Mục	Đặc điểm kỹ thuật
Điểm sôi	864,7±65,0 °C (Dự đoán)
Tỉ trọng	1,79±0,1 g/cm3 (Dự đoán)
Điểm nóng chảy	155-157 °C (phân hủy)
pKa	3,28±0,35(Dự đoán)
Độ tinh khiết	99%
MW	358,3

Ứng dụng

Axit 4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-Gluco-Hexonic có vị chua nhẹ và cũng góp phần tạo nên độ nhớt của các sản phẩm thực phẩm chứa axit maltose. Ngoài ra, axit maltose có thể tăng cường hương thơm và vị tự nhiên của một số sản phẩm thực phẩm (chất tăng cường hương thơm).