4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonic acid CAS 534-42-9

CAS:534-42-9

Công thức phân tử:C12H22O12

Khối lượng phân tử:358,3

EINECS:000-000-0

Từ đồng nghĩa:Axit 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-gluconic; Axit Maltobionic; Axit D-Gluconic, 4-o-alpha-D-glucopyranosyl-; Axit 4-O-(alpha-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonic; Axit 4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-gluconic; Axit D-Gluconic, 4-O-α-D-glucopyranosyl-; Axit 4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonic USP/EP/BP; Axit 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-gluconic

Hãy để lại lời nhắn của bạn

Chi tiết sản phẩm

Tải xuống

Thẻ sản phẩm

Axit 4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonic CAS 534-42-9 là gì?

Việc sử dụng axit 4-O - (α - D-Glucopyranosyl) - D-Gluco-hexonic làm phụ gia thực phẩm có thể tăng cường hương thơm và vị tự nhiên của một số sản phẩm thực phẩm như một chất tăng hương. Axit maltose cũng góp phần vào tác dụng chống oxy hóa trong thực phẩm và có thể ngăn ngừa hoặc làm chậm các phản ứng oxy hóa trong quá trình sản xuất thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.

Thông số kỹ thuật

Mục	Thông số kỹ thuật
Điểm sôi	864,7±65,0 °C (Dự đoán)
Tỉ trọng	1,79±0,1 g/cm3 (Dự đoán)
Điểm nóng chảy	155-157 °C (phân hủy)
pKa	3,28±0,35 (Dự đoán)
Độ tinh khiết	99%
MW	358,3

Ứng dụng

Axit 4-O - (α - D-Glucopyranosyl) - D-Gluco-Hexonic có vị chua nhẹ và cũng góp phần làm tăng độ nhớt của các sản phẩm thực phẩm có chứa axit maltose. Ngoài ra, axit maltose có thể tăng cường hương thơm và vị tự nhiên của một số sản phẩm thực phẩm (chất tăng hương thơm).